こんにちは、ぐんぐるです。
東京・北千住にとんでもない新店の話が飛び込んできた。
沖縄の国際通りを拠点に、愛知・岡崎まで展開している自家製生麺の沖縄そば専門店「タイラ製麺所」が、なんと東京は足立区・北千住に進出するというのだ…！
北千住といえば、東京北東部きっての乗換ターミナルで、JR・東武・東京メトロ・つくばエクスプレスが集まる超絶アクセスの街。近年はグルメな新店が相次いで出店し、首都圏のラーメン・麺好きから熱視線を浴びているエリアでもある。そんな激戦地に、本場沖縄の製麺所直営ブランドが乗り込んでくるのだから、テンションが上がらないわけがない。
タイラ製麺所ってどんなお店？
タイラ製麺所は、「おいしい麺を作ること」をすべての出発点にした、沖縄そば専門店だ。那覇市牧志の国際通りに2022年11月にオープンして以来、食べログ評価3.45・レビュー194件を集める人気店に成長。その後、南風原新川店、那覇サンライズ通り店、そして愛知・岡崎店へと全国展開を進めてきた。
このブランドの最大の強みは、数種類の小麦粉を配合し、細かく水分量を調整しながら何度も試作を重ねて完成させた自家製生麺 にある。
沖縄そば独特の小麦の香りが残りつつ、モチモチつるつるの食感で、懐かしさも残る新食感の沖縄そば麺 という言葉がすべてを物語っている。乾麺や業務用麺が多いなかで、製麺所が直接運営する専門店だからこそできる「生麺の本気」がここにある。
そして代表はこの方。大人気テレビ番組「月曜から夜ふかし」で一躍有名になった「嫁ニー」さんなのだ。まさか製麺所・沖縄そば店を展開しているとは驚いた。。
こだわりのスープと素材
麺だけじゃない。スープにも本気だ。かつお節とサバ節を独自の配合でブレンドした出汁をスープに使用。さっぱりした味わいの中にコクのある旨みがクセになる つくりになっている。さらに豚、鶏など数種類をブレンドし、昆布、あご出しなどで味に深みを出し、塩で味を整えたスッキリだけど奥深い味わい に仕上げているというから、これはもう一口すすったら止まらないやつだ…！
具材へのこだわりも半端ではなく、三枚肉は指定の精肉店より味付けからカットの仕方に至るまでこだわり、かまぼこは「まーみやかまぼこ」を使用、コーレーグースは自家製で漬けたオリジナル というから驚く。これ、本当に沖縄にある店の話だ（笑）。それが北千住で食べられるようになるかもしれないのだから、そわそわが止まらない。
看板メニューをチェック！
沖縄現地の南風原新川店レポートによれば、看板メニューは器からはみ出しそうな巨大な三枚肉が乗った「タイラそば」 。
三枚肉と軟骨ソーキが両方楽しめる「ミックスそば」900円 も人気で、出汁の効いたしっかりと厚みのあるスープ、動物系のコクもあって適度に油分もあるので満足感はばっちり、塩味でさっぱり仕上げているのでくどい感じも全然ない と評判だ。
変わり種の「島辛そば」も気になる…！ 北千住店でも同ラインナップで展開されることが期待される。
ぐんぐる的にいちばん気になるのは、やはり自家製生麺の食感。一般的な沖縄そばといえば、太めでやや平たい麺が多いイメージがあるが、タイラ製麺所のこだわりの麺は生麺の特徴を生かし、コシがあってもっちり感も味わえ、歯応えが良くてクセになるような美味しさ だという。これは、ぜひ自分の口で確かめなければ…！
アクセス
店舗詳細
オープン日・営業時間・定休日などの詳細情報は、現時点では公式SNSで随時更新されている。最新情報は必ず公式Instagramをご確認ください！
| 店舗名 | タイラ製麺所 北千住店 |
| 住所 | 東京都足立区北千住2-62-15 |
| オープン日 | 2026年夏オープン予定 |
| 営業時間 | 10:00〜24:00 |
| 定休日 | 公式SNSをご確認ください |
| アクセス | 北千住駅周辺（JR常磐線・東武スカイツリーライン・東京メトロ日比谷線・千代田線・つくばエクスプレス） |
| 公式サイト | https://tairaseimen.com/ |
| 公式Instagram（北千住店） | @tairaseimen_kitasenjyu |
