前橋・千代田町に「肉の聖地」の血を引く新店が誕生
こんにちは、ぐんぐるです。
群馬のグルメシーン、特に前橋のマチナカが今、猛烈な勢いで進化を遂げています。
2025年12月6日、前橋市千代田町に新たな歴史を刻む一軒がオープンしました。
その名も、『もつ焼き ぶちや。』。
実はこちらのお店、ただの新店ではありません。
YouTube登録者数50万人を超え、群馬から世界へ肉の魅力を発信し続ける「ホルモンしま田」の島田氏が手掛けたということで、オープン前から食通たちの間で大きな話題となっていた一軒なのです。
コンセプトは「火と脂と仲間のにおい」
お店のコンセプトとして掲げられているのは、
「もつ焼きを、かっこよく、美味しく、熱く語れる火と脂と仲間のにおいがする、大人の酒場」。
昨今のお洒落なだけの飲食店とは一線を画し、炭火の熱気、肉が焼ける脂の音、そしてそこに集う人々の活気を大切にするという、極めて硬派でエネルギッシュな空間を目指しています。
肉の扱いを知り尽くしたプロフェッショナルが監修しているからこそ、そのメニュー構成には一切の妥協がありません。
メニュー
串もの（１本）・・・280円、330円、400円
葱牛ればー（２本）・・・980円
牛たん串（２本）・・・1380円
おまかせ３本・・・820円
おまかせ５本・・・1380円
つらみ刺し・・・980円
炙りユッケ・・・1380円
大人の酒場ポテサラ・・・680円
鉄板ステーキ合盛り・・・1380円
〆の肉うどん・・・980円
1. 鮮度と技術が光る「刺し」メニュー
まず注目すべきは、徹底した衛生管理と低温調理技術によって提供される「刺し」のラインナップです。
ホルモンしま田でも、その極上のホルモン刺しを堪能できたので期待値は高いに決まってます。
• つらみ刺し：豚の頬肉を使用。適度な歯応えと肉の旨味が凝縮されており、薬味との相性が計算し尽くされています。
2. 職人技で焼き上げる「炭火もつ焼き」
看板メニューである「もつ焼き」は、厳選された豚ホルモンを1本ずつ丁寧に串打ち。
• 強火の炭火焼き：備長炭などの強力な熱源を使用し、外は香ばしく、中はジューシーに焼き上げます。
牛たん串も気になるところです。
隠れ家のようなスタイリッシュな店舗空間
場所は前橋市千代田町の路地裏。
黒を基調としたモダンな外観に、温かみのある灯りが灯るその佇まいは、まさに「大人の秘密基地」。
まとめ
前橋の夜を熱くする、新たな名店の予感。
「ホルモンしま田」という大きな看板を背負いつつも、地域に根差した「本物の酒場」を目指す『もつ焼き ぶちや。』。
単なる話題性だけでなく、確かな技術と鮮度に裏打ちされた「旨い肉」が食べられるお店として、前橋のマチナカに新たな活気をもたらすことは間違いないでしょう。
「本当に美味しいもつ焼きを、最高の雰囲気で味わいたい」
そう願う全てのグルメファンに、ぜひ一度足を運んでいただきたい一軒です。
アクセス
基本情報
住所
群馬県前橋市千代田町5-20-13
電話番号
027-289-3629
営業時間
16:00〜22:00
（金・土）16:00〜0:00
定休日
日曜日
公式Instagram
https://www.instagram.com/horumonmania?igsh=Z3QyMGhxZWIza2Yz
