大宮で名店の味を。
こんにちは、ぐんぐるです。
今回は埼玉県の巨大ターミナル駅がある「大宮」へやってきました。
大宮駅から程近く、ついつい訪れてしまう名店の味がこちら。
『中華そば青葉』
1996年、東京の中野で歴史が始まった青葉。
「青葉インスパイア系」というジャンルが生まれるほど、絶大なる支持と人気を誇る唯一無二の味を大宮でも楽しめる。
この日は、絶妙な時間帯だったので行列無し。ピーク時間帯を外して訪問できるのは通し営業ならではの利点。
メニュー
注文は食券制。
メニューはシンプル。
中華そばorつけ麺。
トッピングの具材が豊富にのる「特製」か否か。
わかりやすくて良い。
完成度が高すぎる一杯
中華そば
カウンター席オンリーの店内で楽しみに待っていると着丼。
黄色味あるちぢれ麺が使ったオイルの浮いたスープ、ペッパーの乗った歯応えありそうなチャーシューにメンマとナルト、海苔というビジュアル。
青葉の麺は独自開発の特製小麦麺。
うどんと中華麺の良いとこどりをしているそうだ。
確かにモチッと感の強い歯応えと小麦の風味を感じながらも、喉越しは良い。
スープは、風味とコクを両立させたダブルスープ。
「九州ラーメン」のトンコツ、鶏ガラといった「動物系スープ」から脂を分離し「コク」だけ残したスープと、それに負けないような濃い、かつお節、さば節、煮干しといった「魚系の和風スープ」。
あっさり過ぎずこってり過ぎず、絶妙な按配は唯一無二。
味変には、こちらのゆず唐辛子がおすすめ。
ゆずの爽やかさとピリリと感じる唐辛子が、スープに刺激をプラスする。
まとめ
有名ラーメン店が和多く展開し、激戦区でもある大宮で是非おすすめしたいラーメンが青葉の中華そば。
アクセス
基本情報
住所
埼玉県さいたま市大宮区宮町１丁目７１−９
電話番号
048-648-5758
営業時間
11:00〜23:00
定休日
なし
