県西で人気No.1！？のブラックラーメン
先日、土曜のお昼の情報番組「フルサタ！」でラーメン特集があった。
【完全保存版】フルサタ！富山のラーメンランキングまとめ。名店ばっかりで納得のランキングだ。。【フルサタ！（富山BBT）】 - ぐんぐるブログ
その中で、県西部エリアランキング1位として取り上げられたのが今回訪れたこちら。
『らーめん翔龍』
富山の高岡で30年以上愛され続ける人気のラーメン店。
もはや説明不要なほど有名かつ人気店のこちらは、広い駐車場が常に埋まっていて行列の絶えないお店。
通し営業されているので、今回は行列を避けるべく16時ごろに訪問。
作戦が功を奏して、待つことなくスルリと入店。
メニュー
こちらがメニュー。
壁にメニューが書いてあり、卓上には無し。
カウンターからは少し振り返ってオーダーを決める必要があるから、事前に予習しておくのが吉。
醤油・塩・味噌と幅広い味ラインナップ。
これが愛され続ける富山ブラック
ラーメン（醤油味）@800円
漆黒のスープが純白の器に映えるTHE富山ブラックなビジュアル。
メンマ、ざく切りの白ネギ、分厚いチャーシューという王道のスタイル。
自家製麺で加水率や太さ、縮れ具合などこだわりまくった麺。
中太で縮れの強い麺は、小麦の旨みも感じられ食感もしっかり目の茹で具合。
ブラックスープを吸って小麦色の肌になった麺は美しい。
スープは、豚骨と鶏ガラのダブルスープ。
野田醤油と大野醤油を使用した漆黒のスープは甘味・塩味のバランスがよく、何より旨味が強い。
鶏油の層だろうか。
しっかりと油膜が張ってあるので、最後の最後までアッツアツのラーメンを楽しむことができる。
ざく切り白ネギの歯ごたえも面白く、麺のソリッド感と食感の違いを楽しむ。
餃子@300円
大きめの餃子が5個で300円なら安い部類ではなかろうか。
香ばしく焼き上がったそそる見た目。
中の餡は、大きめカットの野菜とお肉。
食感がザックリしっかりしているので、食べ応えあり。
まとめ
高岡でブラックラーメンならやっぱりここだ。
0時まで開いているのもすごくありがたい。
今度は醤油に次いで人気と言われている味噌味も試してみたい。
アクセス
基本情報
- 住所:富山県高岡市野村722-1
- 電話番号:076-624-4262
- 営業時間:11:00〜0:00
- 定休日:無し
- 公式HP:【http://www.shoryu.toyama.jp/index.html】
- 公式Instagram:【https://instagram.com/syoryuinsta?igshid=YmMyMTA2M2Y=】
