前橋に一風堂がオープンします
こんにちは、ぐんぐるです。
今回はあの人気ラーメンチェーンがいよいよ前橋に上陸する話題。
Openするのは、『博多一風堂』。
言わずと知れた豚骨ラーメンの人気チェーンである一風堂。
群馬県には高崎に一号店、次いで伊勢崎のスマーク内に2店舗目が誕生した。
その後、高崎店は惜しまれつつ営業を終了したため高崎・前橋の民は一風堂が恋しくなったら伊勢崎まで遠征する他なかった。
しかしながら、前橋の荒牧町にオープンすることが求人サイトより判明。
先日投稿したばかりの日高屋や、おおぎや、フタツメと同じ17号線沿いということもあり、激戦は不可避。
Open予定は2024年12月下旬。
現在は求人募集中のようなので、気になる方は是非。（特別時給もあるようです。）
一風堂のこだわり
とんこつスープを極める
さらりとしながらも、濃厚でリッチなうま味。
博多とんこつラーメンの伝統的な製法を踏襲し、特注のスープ釜でたっぷりと時間をかけて炊き上げ、熟成の時間を置いてようやく完成します。専門の職人が細かい工程に沿って、豚骨からじっくりと仕上げました。一風堂の命ともいえる、なめらかでまろやかなとんこつスープです。
小麦粉を極める
白丸元味と赤丸新味で別々の小麦粉を使用。スープとの相性、麺の歯ごたえ、一風堂の理想を叶えるために元となる小麦粉からこだわります。サクッとした歯切れのよい麺も、なめらかなのど越しを演出するために、常にこだわり続けています。
麺を極める
スープだけではなく、麺にもこだわりあり。創業からの知識と経験を活かし、気温や温度、加水率と工程を調整し、いまある最高のものを作り続けています。それぞれのスープに合うように、職人が考え抜いた、特別な麺をお楽しみください。
- 白丸元味：切刃22番、ザクっとした歯切れのよい、博多らしい細麺
- 赤丸新味：切刃20番、小麦が香る、風味豊かな麺
チャーシューを極める
白丸元味、赤丸新味に合わせて２種類のチャーシューをご用意。王道の白丸元味には、塩こうじに漬け込んだ柔らかいロースチャーシューを２枚のせ。濃厚さと味に奥行きがある赤丸新味には、とろりとした厚切りチャーシューを1枚のせました。
※飼料からこだわった、ほどよい柔らかさのデンマーク産「ダニッシュポーク」を使用しています。
極・秘伝のかえし
かえしとは、ラーメンのスープに味の奥行きを創り、うまみを引き出すタレのこと。白丸元味ではかえしを2種類重ねて王道のとんこつスープに深みを持たせるように。赤丸新味には麺の特徴に合わせて、白丸元味とは異なるかえしを使用しています。
九州産や、数種類の醤油をベースにつくられるかえしは創業者・河原成美とわずか数名の「かえし番人」が知る、一風堂の秘伝かつ究極のこだわりです。
メニュー例
極 赤丸新味
革新の一杯
醤油のコクに、ガーリックが効いた香油、特製の辛味噌。最後の一滴までスープの味わいと深みを楽しめます。白丸が正統派ならば、赤丸はとんこつラーメンの可能性を広げた革新派。とろりとした厚切りチャーシューが、満足いくボリュームの自信作です。
極 白丸元味
原点の一杯
創業当時の味を今に引き継ぐ、一風堂のとんこつラーメンの本流であり、原点の味。なめらかなとんこつスープに、博多らしい歯切れのよい細麺がよく合います。
極 からか麺
刺激の一杯
1989年、大名本店で誕生。なめらかなとんこつスープに特製のスパイスを合わせ、辛みとコクを加えます。特製の肉味噌、水菜や白ネギで、食感も楽しく。麻辣の、じわりと汗をかく辛さがたまらない刺激的なとんこつラーメンです。
アクセス
基本情報
住所
群馬県前橋市荒牧町1丁目23-8
Open予定
2024年12月下旬
