群馬へカムバック
高崎まつりがあった8月の最終週。
群馬の地へ里帰りした。
久しぶりの高崎駅は、相変わらず人で賑わっており懐かしさを覚えた。
さて、群馬・高崎の地へせっかく降り立ったのだから行きたかったお店に足を運ばないわけにはいかない。
そう思い、高崎駅西口から歩いて10分圏内のこちらへ。
『中華そば ぺる鶏』
SNSを見ていると、行列必至の予感がしたのでオープン前並びを狙ったところ見事1番乗り。
2023年6月にオープンしたばかりのこちらは、ワインソムリエの上位資格である「ソムリエエクセレンス」を持つ凄い人が開業したラーメン店。
長年培ったフレンチの技法を駆使したラーメンとはこれいかに。
メニュー
お店の前にメニューがあったので、読みながら開店を待つ。
blancやnoirなどワインでよく使うフランス語で黒醤油と白醤油を表現しているのはオシャレ。
どのラーメンを食べるか優柔不断しながら、じっくり待つ。
なお、注意書きも併せて読んでおきたい。
連食は禁止、食べたかったらもう一回並ぶ。
さて、暖簾がかかり入店。
カウンターだけのこじんまりとした、しかしながら洗練された和食料理店のような気品漂う店内。
心地よい静寂の中、着席。
卓上にも改めて、メニュー。
裏側にはさまざまなこだわりが網羅。
お、割り箸にもぺる鶏の文字が。
こういう細かいところまでこだわっているのを見ると、ラーメンへの期待値も上がる上がる。
特製プレートがすごい
特製プレート＋800円
トッピングして中華そばに800円プラスすると付けられるプレート。
吊るし焼の焼豚とラタトゥイユ、半熟卵のセット。
吊るし焼の焼豚4枚は存在感がありすぎ。。
群馬県産の「やまと豚」を使用しており、キメが細かく柔らかい肉質。
上品な甘みと、吊るし焼による香ばしさを楽しむことができる。
ラタトウイユも丁寧な仕事がなされている。
フレンチの技法はこういうところでいかんなく発揮されるわけか。
夏野菜がたっぷり入って、季節も感じられてグッド。
こちらの半熟卵はアクザワファームの地鶏のたまご。
たまごひとつにもこだわりが光る。
吊るし焼の焼豚を避けてみると、タケノコも登場。
このタケノコ、食感が良くて下味もしっかり付いていて美味しかった。
これがぺる鶏の中華そば…！
中華そば NOIR@1200円
はい。
これがぺる鶏の中華そばです。
今回は黒醤油のNOIRをチョイス。
流れるように美しい麺線。
無駄がないネギとメンマ、レアチャーシューというシンプルさ。
醤油スープは上品に澄み渡っている。
中細のストレート麺。
ミシュランガイドにも載っている都内有名ラーメン店でも採用されている製麺所「村上朝日製麺所」にて生まれる、ぺる鶏オリジナル麺。
ツルっとした舌触りで、パツンパツンと歯切れの良い噛み心地。
小麦の風味も存分に感じる「美味い麺」。
こだわりの地鶏やいりこを使用してとった非常に上品なスープ。
口に含むと、ダシの効いた深みのある味わいと醤油のキレを感じる。
飲んでも飲んでも喉が渇かない上品な味で、最後の一滴まで楽しみ尽くしたい味。
サイドメニューも特級品
地鶏カレーごはん@400円
日替わりで登場するごはんもの。
この日はカレーごはん。
地鶏のほぐし身がこれでもかと入り、旨味が凝縮されたカレー。
スパイシーさも感じられ、マジで美味い。
まとめ
高崎に彗星の如く現れた超人気ラーメン店。
高崎駅からのアクセスも良好で、これからますます人気が爆発することだろう。
この価格で、これだけ素材にこだわったハイクオリティのラーメンを食べられるのは大変ありがたい。
ラーメン好きなら絶対に訪れるべき高崎の名店。
アクセス
基本情報
- 住所:群馬県高崎市通町143-5
- 電話番号:不明
- 営業時間:11:00〜14:00、17:00〜20:00
- 定休日:月曜日、火曜日
- 公式Instagram:【https://instagram.com/perdrix_jp?igshid=MzRlODBiNWFlZA==】
