富山イチの呼び声高い豚骨ラーメン
今夜は、がっつりしっかり「とんこつラーメン」を食べたい気分。
富山県民の知り合い、ブロガー、インフルエンサーが口を揃えて、「富山で1番美味い豚骨ラーメン」と紹介しているお店がある。
それがここ。
『博多ラーメン 山桜』
高岡にある人気の豚骨ラーメン店だ。
いくら美味いと言っても感じ方は人それぞれだし、web上で「1番美味い」まで断言するとは、どんなに美味いのか。。
と勝手に期待値とハードルが上がる。
ぐんぐる、生まれも育ちも九州でラーメンといえば「とんこつ」という人生を四半世紀歩んできた。
本場の豚骨ラーメンを再現しているとのことなので、非常に楽しみ。
メニュー
メニューはこちら。
注文は口頭で、先に着いてからオーダー。
食事後にレジでお会計するスタイル。
なるほど。。
- ラーメンは博多豚骨1種類
- 麺の硬さは「はりがね」まで
- ごはん物も高菜や明太子と九州感
これは、確かに福岡あたりの博多豚骨ラーメン店と相違ないかも。
各種こだわりも、惜しみなく記載されている。
こういう蘊蓄を知った上で、食べるとより一層美味しく感じるのが人間。
卓上には紅生姜と辛子高菜。
うん。これも長浜や博多あたりのラーメン店を彷彿とさせる。
この味変グッズ達が非常にいい仕事をしてくれるんだよね。
これはホンモノだ…
博多豚骨ラーメン@750円
これは、、
めっちゃくちゃ美味そうな博多豚骨ラーメンじゃん。
チャーシューにキクラゲ、そして青ネギ。
具材の必要性はこれ以上でも以下でもない、完成されたビジュアル。
そして注目したいのが、この泡。
福岡でも人気を博している「一幸舎」や「一双」あたりを彷彿とさせる泡系豚骨が、まさか富山の高岡で食べられるとは、、、。
特徴的な豚骨香は、丁寧に炊き込まれている結果だろう。（豚骨3種を2日間炊込み）
博多豚骨はコッテリだと、よく勘違いされがちだが実際はさらりとしていて旨味が強い。
山桜のスープは、まさに"しつこさ"がなく旨みがストレートに感じられる後引くうまさのスープ。
麺は、極細のストレート。
本場博多の有名製麺所から毎日直送される低加水のこだわり麺。
やっぱり豚骨スープには極細ストレートがめっちゃ合う。
ここで、味変の紅生姜と辛子高菜を。
最初に入れてしまうとスープの旨みを感じる前に、味が変化してしまうので後から入れよう。
九州名産の高菜、味変の定番紅生姜が入ると食感と味が変化して何回でも替え玉できてしまう。
明太めし@300円
ついつい頼んでしまった明太めし。
値段から想像していた量を超えてきた、たっぷり乗った明太子。
辛子高菜とも、豚骨ラーメンとも相性抜群。
博多豚骨ラーメンに明太子ごはんって、もしかしてここ、福岡？
あっという間の完飲。
本物の豚骨ラーメンってスープまで余裕で完飲できちゃうよね。
まとめ
前評判通り、いや、それ以上にどハマりしてしまったぐんぐる。
九州が、博多豚骨が恋しくなったら山桜に来よう。
次回は「旨辛みそ」を入れて、楽しんでみるのも乙だな。
アクセス
基本情報
- 住所:富山県高岡市新成町1-90
- 電話番号:076-622-2880
- 営業時間:11:30〜15:00、17:30〜21:00（水曜日:11:30〜14:00）
- 定休日:木曜日
- 駐車場:店前にあり
- 公式FB:【https://m.facebook.com/pages/博多らーめん山桜/116540768429543?wtsid=rdr_094abB39L9rE4pvvU】
