真髄が竜の髭へ進化！
今回紹介するのは、群馬県高崎市のラーメン店Openの話題。
Openするのはこちら。
『ramen-labo 竜の髭』
2024年の4月27日にグランドオープンしたばかりのこちら。
実はこのお店、つい昨年の秋にオープンしたラーメン店である、、
『麺屋 真髄』が進化したお店。
こちらの真髄は、高崎市の人気ラーメン店である『小烏丸』が手掛ける系列店だった。
【新店】あの人気ラーメン店『小烏丸』系列の豚骨ラーメン店がOpen！「真髄」を感じられる小烏丸的アプローチの豚骨ラーメン。。気になる。。【麺屋真髄（群馬・高崎）】 - ぐんぐるブログ
と、いうことはこちらの竜の髭も「小烏丸」の系列店になるわけだ。
ramen-laboのこだわり
ラーメンは、現時点で「醤油」と「塩」の0号。
今後は、別versionのラーメンも登場すると公式Xで話されていたので動向に期待。
チャーシューには高級部位のロースが使用されている。
焼豚用のタレも日々継ぎ足しで改良。
超特選の極上醤油に合わせる酒もこだわり。
1日寝かした極太メンマ。
麺には北海道産小麦の特等粉を使用。
麺の細さ・形状も日々研究し、現在は中太から細麺へとブラッシュアップ。
まとめ
日々進化し続ける「竜の髭」のラーメン。
Openしたての味は今しか食べられない味になること間違いなしなので、早めに訪れるのが吉。
小烏丸はこちら
ちなみに小烏丸に訪れた際の記事はこちらから。
煮干しと鶏の絶妙な共演！群馬の煮干し系ラーメンといえばココ、小烏丸！【小烏丸（高崎・ビエント高崎）】 - ぐんぐるブログ
特徴的なこだわりの光る自家製麺と、鶏×煮干のスープは天才的に美味かった。
アクセス
基本情報
住所
群馬県高崎市新保町1566-2
電話番号
不明
営業時間
12:00〜14:00
定休日
水・木曜日
