大阪のラーメン激戦区へ
各都市に、ラーメン激戦区と呼ばれる場所がある。
大阪だと「福島」や「十三」なんかと一緒に名前が挙がるのが、「西中島南方」。
「西中島南方」。
響きが良くて、ついつい口に出してしまう単語。
今回は大阪に訪れるタイミングがあったので、西中島南方の美味しいラーメンを探すことに。
『らーめん ぴ！』
一際目立つ、印象的な名前とアートな外観のこちら。
思わず足が止まる。
なるほど、ぴ！はホワイト推しか…。
鶏白湯泡ラーメンのイメージかな。
よし、今日はここにしよう。
メニュー
ぴ！はラーメンのジャンルが結構豊富。
初訪問の初心者であるぐんぐるは、ホワイト一択だが他のメニューも気になり、何度でも訪れたくなる魅力がある。
ちなみに注文方法は食券制。
お店の外にある食券機で購入したのち、待ちの列に並ぶ。
店内はカウンター席のみで、こぢんまりとしているのでピーク時間帯は外待ち必至かも。
食べ方指南。
ホワイトペッパーとブラックペッパー。
鶏白湯泡ラーメンには、ペッパーが本当によく合うんだよなぁ。
お冷のコップはサーモス製。
キンキンに冷えたお水が最後まで保冷されます。
こういうささやかなこだわりが光るお店って絶対に間違いないんだ。
いよいよぴ！のホワイトと対面
カウンターで囲まれたオープンキッチンで手際よく仕上げられ、着丼。
ぴのホワイト@880円
見て、このホワイトなビジュアル。
「美しい」と形容するのがぴったりな一杯。
地鶏の白湯と12種の野菜をブレンドした濃厚なのにあっさりとした仕上がり。
提供直前にブレンダーでしっかりと泡立出せることで、クリーミーな仕上がりに。
レアなチャーシューとシャキッとした食感がアクセントの白ネギ。
丁寧に作り込まれている。。
スープに使われている地鶏は「丹羽黒鶏」。
ダシへのこだわりもすごく、
- 北海道産利尻昆布
- 群馬県産干し椎茸
- 厳選したモンゴル産の天外天塩
- 沖縄県産のシママースの2種類の塩
そして12種類の野菜を溶かし込み、ポタージュ風の深いコクと旨みのあるスープに仕上げている。
麺は全粒粉入りのモチモチの中太やや縮れ。
先述した通り、鶏白湯スープを泡立てていることで麺によく絡み、こだわりのスープを麺と一緒にしっかりと味わえる。
そして、最後にこちら。
無料でついてくるレモンの一片。
こんなに小さいレモンを絞って何か変わる?
変わるんです。
絞り入れた瞬間にスープの塩味と旨味に加えて、爽やかな酸味が溶け込み一気に表情を変える。
そんな味変をしながら気づいたら完食・完飲。
まとめ
今回も大阪で名店に出会ってしまった。
鶏白湯泡ラーメンはスープも上品でどこか洋食なオーラも出ているので女性客も多かった印象。
老若男女万人に強くオススメできる美味しい一杯だった。
アクセス
基本情報
住所
大阪府大阪市淀川区西中島3丁目16-6
電話番号
080-6710-8000
営業時間
- 月曜日〜木曜日 11:30 〜 15:30 / 17:30 〜 25:00
- 金曜日 11:30 〜 15:30 / 17:30 〜 26:00
- 土曜日 11:30 〜 26:00
- 日曜日・祝日 11:30 〜 21:00
定休日
無し
