【気になるラーメン…】
今回紹介するのは群馬の伊勢崎市、宮子町に新しくオープンする「お持ち帰りラーメンの無人販売店」。
その名も『日本ラーメン科学研究所』。
今、日本全国に急速にOpenしており、ぐんぐるが住んでいる北陸では金沢に既に店舗がある。
群馬県には今回初上陸となるが、名前からして気になることが多すぎる…。
調べてみるとこちらのラーメン直売所、あの群馬発祥の餃子無人販売「餃子の雪松」が展開しているようだ。
【取扱は2種類のラーメン】
24時間、お持ち帰りラーメンを購入できるこちらの店舗。
用意されているメニューは2種類。
「醤油」と「豚骨」。
3食入りで1000円と比較的良心的な値段設定。
【こだわり】
『日本ラーメン科学研究所』という名前の通り、ラーメンを研究しまくって生まれたお持ち帰りラーメンらしく、秋葉原の名ラーメン店「麺処ほん田」店主も絶賛のコメントを寄せている。
これまでのお家ラーメンは、麺とスープを別々に調理し合わせる調理法。
こちらのラーメンは、麺をスープで茹でる調理設計なので15分間は70℃以上を保てる設計なんだとか。
pHとは水素イオン指数のことで、液体の酸性・アルカリ性を測る尺度。
ラーメンの麺はアルカリ性でスープは酸性なので、このバランスを調理過程なども程よく中和するよう設計。
麺は数千種類から厳選しており、スープとの相性が良い特製の生麺。
3倍希釈の濃縮されたスープは家で食べられるラーメンの最終形！
【ラーメンの調理法】
先述したが、こちらのラーメンは通常のお家で調理するラーメンの「スープ」と「麺」を別々に加熱するタイプではなく、スープで麺を茹でるスタイル。
鍋を２つ用意しなくていいしすごく楽なのに、これの方が美味しいというのはまさに一石二鳥だ。
【北陸には金沢にあるよ】
ぐんぐるが住む北陸には、金沢店が既にオープンしている。
今後も全国的に勢力を拡大していきそうな予感。。
【アクセス】
【基本情報】
- 住所:群馬県伊勢崎市宮子町3416-4
- オープン予定日:2023年1月20日
- 電話番号:050-5530-3717
- 営業時間:24時間
- 定休日:無し
- 公式HP:【https://ramen-labo.jp/】
