こんにちは、ぐんぐるです！
群馬・伊勢崎エリアから、白飯が止まらなくなりそうな新店情報が届きました。
伊勢崎市連取町に、炭火で焼き上げる魚と肉の定食・弁当専門店『炭小屋食堂 さば寅 伊勢崎店』が2026年7月16日（木）にオープンするとのこと…！伊勢崎といえば国道沿いに飲食店や商業施設がひしめくグルメ激戦区。そこに炭火の香ばしさを武器にした新業態が参入するとなれば、ぐんぐる的にも見逃せません（笑）。
築地銀だこの跡地に、まさかの炭焼き専門店
出店予定地は、2026年5月10日に閉店した『築地銀だこ 伊勢崎ドライブスルー店』の跡地。実はこの『炭小屋食堂さば寅』、築地銀だこを展開するホットランドグループが手がける新ブランドとみられています。
同じグループが銀だこの閉店からそれほど間を空けずに新業態を投入するという流れは、業界的にもかなり興味深い動きですね。
周辺にはベイシアスーパーマーケット伊勢崎BP店や、しゃぶ葉 伊勢崎連取店なども並び、車での来店がしやすい交通量の多いエリア。ドライブスルー対応も予定されており、テイクアウト需要をがっつり取り込みそうな立地です。
看板は「トロさば塩定食」！皮パリッと、中ふっくら
公開されている情報によると、看板メニューは脂のりの良い厳選鯖を備長炭で焼き上げた「トロさば塩定食」（1,380円・税込1,518円）。
皮はパリッと、中はふっくら、脂がじゅわっと広がる…まさに”トロさばの醍醐味”というコピーがついているだけあって、期待値がぐんぐん上がります（笑）。
お弁当版のトロさば塩弁当は1,280円（税込1,382円）で、テイクアウト派にも優しい価格設定。
定食メニューはほかにも、さば塩定食（1,000円）、銀鮭昆布だし塩焼定食（1,380円）、ほっけ定食（1,180円）、さば味噌煮定食（1,180円）、銀だら西京焼定食（1,280円）、ぶり照り焼き定食（1,080円）とお魚系が充実。
肉系では炭焼とり重・炭焼みそ豚重（各1,080円）、炭焼ハンバーグ重（1,100円）もラインナップされ、青じそおろしorデミソースが選べるあたりも嬉しいポイントです。定食はごはん大盛が無料、弁当は+50円で対応とのこと。
いんげん胡麻和えや厚焼き玉子などの追加おかずも90円前後で揃っており、がっつり系にもヘルシー系にもカスタムできそうです。
炭火で焼く魚定食といえば、ぐんぐるが以前訪れた界 草津の朝食で味わった焼き魚の香ばしさを思い出しますが、あちらが”上質な非日常”だったのに対し、さば寅は”日常のごちそう”として気軽に立ち寄れる立ち位置になりそうな予感です。
詳細情報
| 店舗名 | 炭小屋食堂 さば寅 伊勢崎店 |
| オープン日 | 2026年7月16日（木）予定 |
| 住所 | 群馬県伊勢崎市連取町2342番16 |
| アクセス | 築地銀だこ伊勢崎ドライブスルー店跡地／ベイシア伊勢崎BP店・しゃぶ葉伊勢崎連取店近く |
| 業態 | 炭火焼き魚・肉の定食・弁当専門店（ドライブスルー対応予定） |
| 運営 | 株式会社ホットランドホールディングス（築地銀だこ運営グループ） |
| 公式SNS | TikTok「@sumigoya_sabatora」ほか |
