こんにちは、ぐんぐるです。
千葉県柏市、ラーメン激戦区として知られるこの街に、ひときわ異彩を放つお店があるのをご存知でしょうか？
そう、今回ぐんぐるが突撃してきたのは、その名も「AKEBI（アケビ）」！
実はここ、ぐんぐるが以前よりロックオンしていたお店。
SNSで見かけたブラックでパンチがありそうな「肉だし中華そば（黒だし）」が富山ブラックを彷彿とさせ、気になっていたのだ。。
そして今回いただいたのは、待望の「肉だし中華そば（黒だし）」。
一口食べた瞬間、ぐんぐるの脳裏に走った衝撃…！これはもう、ただのラーメンじゃない…！
柏のラーメンファンはもちろん、全国のラーメンラバーにぜひ知ってほしい、AKEBIの「肉だし中華そば（黒だし）」の魅力を、お届けします！
柏の路地裏に佇む、知る人ぞ知る名店「AKEBI」
JR柏駅から徒歩数分。賑やかな駅前を抜けて、少し歩いたところに「AKEBI」はひっそりと佇んでいます。
一見すると隠れ家のような雰囲気ですが、店内に入ると活気があり、店主さんのラーメンに対する真摯な姿勢が伝わってくる、そんな空間です。
オープンキッチンを囲む形のL字のカウンターからは、ラーメンが完成していく様子を眺めることが出来る幸せな空間。
AKEBIのラーメンは、化学調味料を一切使用せず、動物系と魚介系のWスープを丁寧に炊き上げた、まさに「無化調の極み」。
素材の味を最大限に引き出し、体に染み渡るような優しい味わいを追求していると聞いて、ぐんぐるの期待値は最高潮に達していました。
しかし、今回いただく「黒だし」は、その優しさの中に潜む「狂気的なパンチ」が売りなのだとか…！期待と緊張が入り混じります。
メニューは「肉だし中華そば」を軸に、「黒だし」と「白だし」の2種類がラインナップ。
「黒だし」は濃口醤油にニンニクや昆布などを加えたパンチのある味わい、「白だし」は鰹節をはじめとした魚介の風味豊かな優しい味わいとのこと。
今回は、よりインパクトのある体験を求めて「黒だし」をチョイスしました！
漆黒のスープに背脂が舞う…「肉だし中華そば（黒だし）」に完全に飛んだ！
さあ、いよいよご対面！
目の前に現れた「肉だし中華そば（黒だし）」は、写真の通り、その名の通り漆黒のスープに覆われ、キラキラと輝く背脂が食欲をそそります。
そして、たっぷりの刻みネギと粗挽き黒胡椒が、まるで雪のように降り積もっていて、見た目からしてもう芸術品…！
まずはスープを一口…
「う、うまい…！これは完全に、ぐんぐるの知っているラーメンの概念を覆す一杯だ…！」
濃口醤油のキレと、ニンニクのガツンとしたパンチ、そして粗挽き黒胡椒の刺激がまず舌を襲います。この強烈なインパクト、どこかあの「富山ブラック」を彷彿とさせますが、食べ進めるうちに気づくんです。
これは富山ブラックとは一線を画す、まさに「AKEBIブラック」と呼ぶべき唯一無二の存在だということに…！
動物系の奥深いコクと、昆布のまろやかな旨味が、醤油の角を丸く包み込み、パンチがあるのに驚くほど洗練されている。荒々しさと繊細さが同居する、まさに芸術的なブラックなんです。
見た目のインパクトとは裏腹に、決して塩辛いだけではなく、複雑に絡み合う旨味の層が、一口ごとに表情を変えるんです。
そして、スープに浮かぶ背脂が、この「黒だし」の魅力をさらに引き立てています。
背脂の甘みがスープ全体にまろやかさを加え、パンチがありながらもどこか優しい、そんな絶妙なバランスを生み出しているんです。これはもう、中毒性MAX！
麺は、スープによく絡むように計算された中太のストレート麺。もちもちとした食感と、小麦の香りが、漆黒のスープと見事に調和しています。
スープをたっぷりと吸い込んだ麺を啜り上げると、口の中で旨味の洪水が…！
トッピングのチャーシューは、箸で持ち上げるとホロホロと崩れるほどの柔らかさ。肉の旨味が凝縮されていて、スープとの相性も抜群です。
シャキシャキとした刻みネギと、香り高い粗挽き黒胡椒が、途中で味のアクセントとなり、最後まで飽きさせません。
まさに、「一口食べたら止まらない、無限ループに陥る一杯」。ぐんぐる、完全にこの「肉だし中華そば（黒だし）」に溺れました…！
まとめ：柏のラーメンシーンを牽引する「AKEBI」は必食！
いかがでしたか？
柏市「AKEBI」の「肉だし中華そば（黒だし）」は、ぐんぐるのラーメン人生に新たな1ページを刻む、まさに衝撃の一杯でした。
無化調とは思えないほどの奥深い旨味と、パンチの効いた味わいは、一度食べたら忘れられないこと間違いなし。
「黒だし」の他に「白だし」もあるので、次回はそちらも試してみたい…！
柏周辺にお住まいの方、そしてラーメンを愛する全ての人に、自信を持っておすすめできる名店です。
ランチタイムはもちろん、夜の部も営業しているので、仕事帰りにも立ち寄れますね。
ぜひ一度、AKEBIの「肉だし中華そば」を体験して、その「中毒性」に飛んでみてください！
ぐんぐるも、またすぐに食べに行きます！笑
それでは、柏のラーメンシーンを牽引する「AKEBI」へ、いざ！ぐんぐるでした！
アクセス
店舗情報
- 店名： AKEBI（アケビ）
- 住所： 千葉県柏市柏3-6-26
- アクセス： JR常磐線・東武アーバンパークライン「柏駅」東口より徒歩約7分
- 営業時間：
- 水・木・金・土・日・祝日：11:00～14:30 / 18:00～21:00 月：11:00～14:30
- 定休日： 火曜日
- 駐車場： なし（近隣に有料駐車場あり）
- 公式SNS： 最新情報は公式InstagramやX（旧Twitter）をチェック！
※営業時間やメニュー等は変更になる場合がありますので、訪問前に公式情報をご確認ください
