こんにちは、ぐんぐるです。
埼玉のカフェ好きさん、そして日常にちょっとした非日常を求めている皆さん、朗報です！
あの人気ハワイアンカフェ「コナズ珈琲」から誕生した新ブランド「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」が、ついに埼玉に初上陸します！
2026年5月30日（土）、越谷市の「イオンレイクタウンアウトレット」内にグランドオープンするんです。
「いちばん近いサンセット」をコンセプトに掲げるKNOWS COFFEEが、湖畔の美しいロケーションでどんな癒やしの時間を提供してくれるのか…ぐんぐる、今からワクワクが止まりません。
今回は、埼玉のカフェシーンに新たな風を吹き込むこと間違いなしの「KNOWS COFFEEイオンレイクタウンアウトレット店」の魅力を、ぐんぐる目線で深掘りしちゃいますよ！
「コナズ珈琲」のDNAを受け継ぐ新星！日常に溶け込む“サンセットタイム”
「KNOWS COFFEE」は、全国に55店舗を展開する「コナズ珈琲」の姉妹ブランドとして、2026年3月に千葉県津田沼で1号店をオープンしたばかりの、まさに新星カフェ。
コナズ珈琲が「いちばん近いハワイ」をコンセプトに、非日常のハワイ体験を提供しているのに対し、KNOWS COFFEEが目指すのは「いちばん近いサンセット」。
ハワイのサンセットタイムのような、穏やかで心ほどけるひとときを、日常の延長線上で楽しめる空間なんです。ブランド名「KNOWS」には、「お客さま一人ひとりの“GOOD DAY, GOOD VIBES”を理解（KNOW）し、その日の気分に寄り添う」という、温かいおもてなしの心が込められているそう。もう、このコンセプトを聞いただけで、心がじんわり温かくなりますよね。
そして、今回オープンするイオンレイクタウンアウトレット店は、新エリア「LAKESIDE DINING」内に位置し、Sakura Lakeの湖畔に面した最高のロケーション！
大きな窓から差し込む光や、テラス席で感じる心地よい風は、まさにハワイのサンセットを思わせる癒やしの空間。越谷レイクタウン駅から歩いてすぐというアクセスも嬉しいポイントです。
希少なハワイコナ100％！選べる2つの製法とライブ感あふれるパンケーキバーに溺れる！
KNOWS COFFEEの最大のこだわりは、なんといってもハワイコナ100％のコーヒー。
ハワイ島コナ地区でしか栽培されない希少な豆を贅沢に使用しているだけでなく、驚くべきは2つの精製方法から選べること！
• ウォッシュド製法: 雑味がなく、すっきりとしたクリアな味わい。
• ナチュラル製法: コーヒー本来のフルーティーな香りと奥行きのある味わい。
ナチュラル製法は、乾燥期間が長く発酵管理が難しいため、取り扱いが非常に限られているそう。そんな希少なコーヒーを、自分の好みに合わせて選べるなんて…これはもう、コーヒー好きにはたまらない体験です！ぐんぐるも、飲み比べしてみたい…！
そして、もう一つの目玉が「パンケーキバー」！
目の前で一枚一枚丁寧に焼き上げられるパンケーキは、生地がふわっと膨らみ、香ばしい香りが広がる様子を五感で楽しめるんです。焼きたてアツアツのパンケーキが、なんと1枚190円（税込）からという破格の値段で楽しめるのも驚き！
シンプルに素材の味を楽しむもよし、ベーコンや目玉焼き、ホイップクリーム、チョコレートソースなど、お好みのトッピングで“自分だけの一皿”をカスタマイズするもよし。
さらに、目の前でバーナーで仕上げる「トリュフバターパンケーキ」や「ブリュレパンケーキ」なんて、もう想像しただけでヨダレが…！
パンケーキに合わせるフレッシュフルーツソースも、注文ごとにブレンダーで仕上げるこだわりよう。甘酸っぱいストロベリーや爽やかなマンゴーなど、素材本来の味わいを凝縮した全5種類のソースは、パンケーキの美味しさをさらに引き立ててくれること間違いなしです。
イオンレイクタウン限定！サンセットスムージー＆懐かしプリンで心も体も満たされる！
イオンレイクタウンアウトレット店のオープンを記念して、魅力的な新メニューも登場します。
• サンセットグレープフルーツスムージー（690円 税込）
ピンクとホワイトのグレープフルーツの果肉とジュレが織りなす美しいグラデーションは、まさにハワイのサンセットを思わせる一杯。初夏にぴったりの爽やかさで、心も体もリフレッシュできそう！
• ハワイアンソルトキャラメルプリン（490円 税込）
卵、砂糖、牛乳、クリームというシンプルな素材で仕立てられた、どこか懐かしい固めの食感のプリン。ハワイソルトキャラメルの豊かな香りとほどよい塩味が、ほろ苦いカラメルソースと絶妙にマッチ！
• KNOWSコーヒープリン（560円 税込）
コーヒーのエキスを加えた、香り高い大人のプリン。苦みを抑えているので、コーヒーが苦手な方でも美味しくいただけます。KNOWS COFFEEのコーヒーと一緒に味わえば、至福のひとときが訪れること間違いなし！
店内仕込みのドレッシングを使った雑穀サラダや、新鮮野菜たっぷりのハウスサンドなど、手作りにこだわったフードメニューも豊富に揃っているので、ランチや軽食にもぴったり。テイクアウトも可能なので、湖畔でピクニック気分を味わうのもいいですね！
まとめ：越谷レイクタウンで「いちばん近いサンセット」を体験しよう！
「コナズ珈琲」の新たな挑戦として誕生した「KNOWS COFFEE」が、イオンレイクタウンにオープン！
ハワイコナ100％のこだわりコーヒー、目の前で焼き上げるライブ感満載のパンケーキバー、そして湖畔の絶景ロケーション…これはもう、埼玉のカフェシーンに革命が起きる予感しかしません！
日常に疲れた時、ちょっと一息つきたい時、大切な人と語らいたい時。
KNOWS COFFEEは、きっとあなたの心に寄り添い、穏やかなサンセットタイムを提供してくれるはずです。
オープン直後は混雑が予想されますが、ぜひ足を運んで、この感動を体験してみてください！
ぐんぐるも、近いうちに突撃取材してきますね！笑
それでは、越谷レイクタウンで「いちばん近いサンセット」を楽しみましょう！ぐんぐるでした！
店舗情報（詳細）
- 店名： KNOWS COFFEEイオンレイクタウンアウトレット
- オープン日： 2026年5月30日（土）グランドオープン
- 住所： 埼玉県越谷市レイクタウン4-1-1 イオンレイクタウンアウトレット 1階 9102区画
- アクセス： JR武蔵野線「越谷レイクタウン駅」から徒歩約6分（約501m）
- 営業時間： 10:00〜20:00（L.O 19:45)
- 定休日： なし（イオンレイクタウンアウトレットに準じる）
- 席数： 店内46席／テラス44席
- 駐車場： あり（イオンレイクタウンアウトレットの駐車場を利用）
- 公式サイト： `https://knowscoffee.com/`
- 公式Instagram： `https://www.instagram.com/knowscoffee/`
※営業時間やメニュー等は変更になる場合がありますので、訪問前に公式情報をご確認ください。
