こんにちは、ぐんぐるです。
今回は茨城県つくば市に新しくオープン予定のラーメン店についてご紹介。
つくば市東光台に、「ミシュランガイド7年連続掲載」の文字を掲げた大きな看板が登場。
■ 中華蕎麦 三藤（みつふじ）って何者？
知らない方のためにざっくり説明しますと、「中華蕎麦 三藤」は東京・自由が丘エリアに本店を構えるラーメン店です。
ミシュランガイドの「ビブグルマン」というカテゴリーに、東京版で7年連続で選ばれ続けた、というのが最大の肩書き。ビブグルマンというのは、星とはちょっと違うやつで「コスパ含めてクオリティが高い！」とミシュランが認めたお店に贈られる称号です。
7年連続、ですよ。すごいです。尋常じゃないです。
そのお店が東京を飛び出して全国展開をしていまして、現在は東京2店舗のほか、茨城の石岡、愛知、兵庫、大阪と計5店舗。そしてお次の出店地が、なんとつくば市東光台、というわけです。
つくばからだと、茨城の石岡店かTXに乗って東京の北千住マルイ店が比較的近いかなという感じでしたが、いよいよつくば市に来てくれますね！
◼️ 代表メニュー
三藤の看板メニューは、鶏の出汁と貝（はまぐり・帆立）を合わせたWスープの「中華蕎麦 貝塩」。
麺は国産小麦を使った熟成ストレート細麺。日本蕎麦を思わせるような品の良さがあって、「ラーメンとも蕎麦とも言い切れない、新感覚の一杯」みたいな表現をよく見かけます。
余計なものを加えず、素材本来の旨みで勝負するスタイル。なんか、聞いてるだけでワクワクします。
アクセス
場所は東光台エリア、以前「栄華」さんが入っていた建物です。ここ、わりとテナントが入れ替わる場所というイメージがあるんですが、さて、三藤さんはどうでしょうか。もしかしたら将来的により良い立地への移転を見越したトライアル出店、みたいな戦略もあるのかもしれないな、なんて思ったりもします（あくまで個人的な妄想です）。
外観はすでに三藤仕様に仕上がっていて、これがいい感じ。白と木目を基調にした和モダンな雰囲気で、筆文字の「三藤」ロゴが映えています。ラーメン屋さんっぽくない落ち着いた佇まい。
■ 5月下旬、楽しみに待ちましょう！
看板によると、オープンは2026年5月下旬予定。
石岡店はオープン当初から行列が続いたそうなので、つくば店もしばらくは混むんじゃないかなと予想しています。行くなら平日の開店直後が狙い目かも。
とにかく、食べに行くのが楽しみです。オープンしたらすぐ行ってきますね！
基本情報
中華蕎麦 三藤 つくば東光台店（仮）
茨城県つくば市東光台
2026年5月下旬オープン予定
公式HP：https://www.mitsufuzi.com
最新情報は三藤の公式サイトやSNSでご確認ください。
