水戸に来たら、やっぱり納豆は食べたい。
こんにちは、ぐんぐるです。
つい先日、茨城県の県庁所在地である水戸に訪れる機会がありました。
たどり着いたのは水戸駅。
せっかく水戸に来たから、名物を何か食べたい。
でも「水戸に来たから納豆」ってちょっと観光客っぽくない？なんて思ってたんですよね、正直。でもこのお店に入って、その考えは5分で吹き飛びました。
The Natto & Bar MITO RUTSUBO ってどんなお店？
水戸駅に直結している「エクセルみなみ」の3階にある、納豆専門のランチ＆バーです。
店名の「るつぼ」は、さまざまなものが混ざり合う「坩堝」から来ているそう。
昼は納豆定食のランチ、夜は茨城の地酒を楽しめるバーに変わるという、一粒で二度おいしいコンセプトのお店です。
壁には「後引くおいしさ、糸引くつながり」というキャッチコピー。
うまいこと言うなあ、と思いつつ着席。
営業時間：
• ランチ：11:00〜15:00（L.O. 14:30）
• バー：18:00〜22:00（L.O. 21:30）
• 日・祝：11:00〜20:00（L.O. 19:30）
水戸駅を使う人なら立ち寄りやすい場所にあります。
注文したのはメニューNo.1「水戸納豆 経木納豆定食」
ランチメニューにはいくつか定食があるんですが、迷わずNo.1の「水戸納豆 経木納豆定食」にしました。
だって1番を食べなきゃ始まらないでしょう。
経木（きょうぎ）納豆、知ってますか？
薄い木の板でできた経木に包まれた、昔ながらのスタイルの納豆です。
プラスチック容器の納豆しか知らないと、開け方からもう違う。
袋を逆さにして振って、内袋ごと出すのがコツで、テーブルに「経木納豆の上手な開け方」という説明書きまで用意されていました。
初見の人への配慮が細かい。
使われているのは「水戸納豆製造株式会社」の経木納豆。
国産大豆100%、90グラム入りで、たれ・からし付き。水戸の老舗中の老舗です。
いざ、食べてみた
経木から出した納豆を見てびっくり。粒がデカい。
普段スーパーで買う小粒納豆に慣れてると、この大粒の存在感に最初たじろぎます。ふっくらとしていて、たれと混ぜると糸の引き方も豪快。口に入れると、うまみがずっしりとあって、コクが深い。「あ、これが水戸納豆か」と素直に思いました。
温泉卵をのせてご飯と一緒にかき込むと、これがまた最高で。卵黄がとろっと絡まって、ご飯が止まらなくなる。
小鉢がまた全部いいんですよ
定食には納豆とご飯・お味噌汁だけでなく、いくつかの小鉢が付いてくるのですが、これが全部ちゃんとおいしい。
まず緑色の小鉢。袋田の刺身こんにゃく。
醤油がかかっていて、さっぱりとした口直しになります。
和の味わいで納豆の後に食べるとちょうどいい。
次に白い小鉢には茨城れんこんチップとポテサラ。ブラックペッパーがたっぷりかかっていて、クリーミーなのにピリッとアクセントが効いている。
そして昆布っぽい佃煮の小鉢は、ご飯にも納豆にも合う万能選手。
あと温泉卵が別に出てきて、これを納豆ご飯に投入するか、そのまま食べるかで悩む時間も楽しい。
味付け海苔もついていて、ご飯をそのまま巻いて食べたりもできます。
器まで茨城、というこだわり
食べながら気づいたんですが、定食の器が全部笠間焼なんですよ。笠間は茨城を代表する焼き物の産地で、老舗と若手作家の作品が混在しているそう。
素朴だけどあたたかみがある器で食べると、なんか食事全体が丁寧な感じになる。「ここでしか味わえない一膳」というコンセプトが、こういう細部まで貫かれてるんだなあと思いました。
水戸に来たらここは外せない
正直、「納豆定食だけで専門店？」と少し半信半疑で入ったんですが、出てきたものを全部食べ終わったころには「また来たい」と思っていました。
水戸納豆って、ただ納豆が有名なだけじゃなくて、こういう本物の味と文化がちゃんとあるんだという発見がありました。
水戸に来る機会があれば、駅を出る前にぜひ3階に寄ってみてください。
MITO RUTSUBO（ミト ルツボ）
- 茨城県水戸市宮町1-7-31 エクセルみなみ3階（水戸駅直結）
- ランチ 11:00〜15:00 / バー 18:00〜22:00
- Instagram: @mito_rutsubo
