水道橋に「北ノ醤油チーホー」。
ラーメンYouTuber SUSURUが手がける話題の新店です。
こんにちは、ぐんぐるです。
ラーメンを年間数百杯以上食べ歩く中で、「これは確実に流行る」と感じる店にはいくつか共通点があります。
・話題性だけじゃない“味の裏付け”
・オープン前からの検証実績
・立地と回転設計が優秀
今回紹介するのは、まさにその条件を満たした一杯。
「北ノ醤油チーホー」が、2026年3月25日——水道橋にオープンします。
■ 北ノ醤油チーホーとは？
ラーメンYouTuberとして圧倒的な知名度を持つ
SUSURU が手がける実店舗プロジェクト。
これまでにも企画ラーメンはありましたが、今回は違います。
“常設店として本気で作り込んできた一杯”
もともとはイベント出店からスタートし、
1日で1000杯近くを売り切るなど異例の実績を記録。
その検証を経て、今回の実店舗オープンに至っています。
■ アクセス・オープン日・基本情報
| 店名 | 北ノ醤油チーホー |
|---|---|
| オープン日 | 2026年3月25日 |
| 住所 | 東京都千代田区神田三崎町2-16-10 |
| アクセス | JR水道橋駅 徒歩数分 |
| 営業時間 | 11:00〜22:00 |
| 定休日 | なし |
| 席数 | 約12席（カウンター＋テーブル） |
| 駐車場 | なし（近隣コインパーキング利用） |
| 公式情報 | SNS・公式サイト等で随時更新予定 |
→ コンパクト設計＝回転重視の人気店仕様
オープン直後は高確率で行列になります。
■ どんなラーメン？特徴をわかりやすく
① 醤油のパンチあるスープ
・キレのある醤油ダレ
・ラードのコク
・ほんのり甘みとニンニクのパンチ
→ 見た目以上に“厚みがあるタイプ”
② 炒め工程あり＝香ばしさが段違い
中華鍋でもやし・ひき肉を炒めてからスープ投入。
この瞬間に立ち上がる香り——
正直、これだけで腹が減るやつ。
→北の大地を思わせるパンチのある醤油ラーメンなのだ。
■ メニューは？
現時点では詳細未公開。
主軸である醤油ラーメンの他にどのようなラインナップとなるのか。
ラーメンを愛し愛された男すするTVの考えるメニューが気になりすぎて夜も眠れない。。
■ 混雑・行列予想
結論から言うと
オープン初週はほぼ確実に並ぶでしょう。
理由は明確で、
・知名度（SUSURU）
・事前バズ（イベント実績）
・立地（水道橋）
この3つが揃っているため。
思い返せば、同じYouTuberが東京駅に開店したHIKAKINの「みそきん」は完全予約制で争奪戦も激しく、なかなか食べられないラーメンだったのが記憶に新しい。
狙い目は、
- 平日14〜17時
- オープン直後 or 閉店前
通し営業なので、ピーク時間帯を外すことができるのは本当にありがたい。。。
■ なぜこの店は流行るのか？
ラーメン好き目線で言うと、ポイントはここ👇
✔「企画止まりじゃない」
→ YouTubeにも動画が投稿されていますが修行・検証済みであり、本気の一杯。
✔「味の方向性が明確」
→ 札幌系×醤油×炒め
そのため“再現性のあるヒットモデル”。
■ ぐんぐる的評価
正直に言います。
これは絶対に流行ると思います。
特に、
・濃い味好き
・にんにく系好き
・札幌ラーメン好き
このあたりには刺さる。
逆に、あっさり系が好きな人は好み分かれるかも。
■ こんな人におすすめ
・話題店を最速で押さえたい
・ガツン系ラーメンが好き
・ラーメンYouTuber発の店を体験したい
・水道橋で新規開拓したい
■ まとめ
・2026年3月25日オープン
・水道橋駅近の好立地
・イベントで爆売れ実績あり
・札幌系×醤油×炒めの中毒仕様
◼️関連情報
北ノ醤油チーホーのラーメンは、明日から富山県で開催される、SUSURU TV富山ラーメンフェスでも提供される。
19日・20日の二日間限定なので、もしも富山に訪問できる方はフライングで食べてみてください！
