空港とは思えない鮮度と迫力。“旅の締め”が主役になる一皿。
こんにちは、ぐんぐるです。
熊本に来たら、やっぱり外せないのが「馬刺し」。
とはいえ市内まで出る時間がない…そんなときの最適解が、熊本空港（阿蘇くまもと空港）内にある「菅乃屋」です。
今回いただいたのは
馬刺し盛り合わせ5種（2,300円・税込）
結論から言うと、空港価格と侮るなかれ。クオリティはしっかり専門店レベルでした。
菅乃屋とは？
「菅乃屋」は熊本を代表する馬肉専門ブランド。
自社牧場・自社加工による一貫体制を敷き、鮮度管理に徹底的にこだわる名店です。県内外に複数店舗を展開し、贈答用の馬刺しでも高い評価を受けています。
あのくりぃむしちゅーが、しゃべくり007で熊本の名物として紹介したことでも話題となった。
空港店でもその品質は健在。観光客向けの“お試し感”ではなく、ちゃんと本気。
馬刺し盛り合わせ5種（2,300円）の内容
写真の通り、黒の長皿に美しく並ぶ5種。
・霜降り
・赤身
・ヒレ系
・カルビ系
・コウネ（たてがみ）
さらに、おろし生姜・おろしにんにく・刻みネギ・特製醤油付き。
この“5種バランス”が絶妙なんです。
霜降り
サシが細かく入り、口に入れた瞬間とろける。脂の甘みが上品。
赤身
旨みが濃い。熊本馬刺しらしい力強さを感じる王道。
ヒレ
きめ細かく柔らかい。クセがなく、初心者にも推せる。
カルビ
コクと弾力のバランス型。醤油＋生姜で爆発力あり。
コウネ（たてがみ）
脂身なのにあっさり。赤身と重ねて食べると旨み倍増。
空港でこのレベルを出してくるのは正直すごい。
実食レビュー｜搭乗前にこれは反則
まず感じるのは鮮度の高さ。
水っぽさゼロ。繊維の立ち方が美しい。
特製醤油はやや甘め。熊本らしい味設計で、馬肉の旨みを引き立てる仕様。
個人的ベストは
「赤身＋コウネ＋生姜少し」
これが一番熊本を感じる一口でした。
ビールとの相性も抜群。空港内なので昼から堂々といけます。
価格は高い？コスパ検証
2,300円という価格。
市内専門店と比べると若干高めではあります。
ただし
・空港立地
・専門ブランド直営
・5種食べ比べ
・鮮度クオリティ
を考えれば納得感あり。
むしろ「熊本最後の一皿」としては十分アリ。
こんな人におすすめ
・熊本で馬刺しを食べ損ねた人
・短時間滞在で市内に出られない人
・出張帰りにご当地を締めたい人
・熊本グルメを効率よく楽しみたい人
“空港グルメで失敗したくない人”には間違いなく候補。
菅乃屋 熊本空港店 基本情報
- 店名：菅乃屋 熊本空港店
- 所在地：〒861-2204 熊本県上益城郡益城町小谷1802-2 阿蘇くまもと空港内
- 営業時間：空港営業時間に準ずる
- 定休日：施設に準ずる
- 主なメニュー：馬刺し盛り合わせ、馬レバー刺し、ヒレ刺し、カルビ刺し、定食メニューほか
- 価格帯：1,300円〜2,500円程度
- 公式HP：https://service.suganoya.com/airport/
まとめ｜熊本空港で迷ったらここ
熊本空港で「何食べる？」となったら、まず候補に入れてほしい一軒。
市内名店に行けなくても、ちゃんと“熊本らしさ”は味わえます。
搭乗前の30分で、熊本をちゃんと回収できる一皿。
これは覚えておいて損なし。
次回は馬レバー刺しにも挑戦したいところ。
熊本、やっぱり馬肉強い。
