【高崎駅前に新展開】話題の和食店「出汁林」が高崎市にオープン予定！昼は定食・夜は居酒屋の注目店
こんにちは、群馬のうまいものを追いかけ続ける ぐんぐる です。
今回は、高崎駅前エリアでキャッチした 和食好き必見の新店情報 をご紹介。
東京・渋谷で人気の和食店 「出汁林（だしはやし）」 が、群馬県高崎市に新規オープン予定 との情報が入ってきました。
https://toranet.jp/viewjob/5db3742c659ec389/
既に、各社求人サイトでは情報公開がされています。
昼はしっかり定食、夜は出汁を活かした和食居酒屋。
駅チカ×和食という強力な組み合わせに、オープン前から注目度高めです。
出汁林とは？東京・渋谷で支持される“出汁が主役”の和食店
「出汁林」は、東京・渋谷エリアで人気を集めている和食ダイニング。
店名の通り、“出汁”を料理の軸に据えたメニュー構成が特徴で、
- 昼は満足度の高い定食
- 夜は和食×お酒を楽しめる居酒屋スタイル
という 二毛作営業 を行っています。
渋谷店では、
✔ 本枯節を使った風味豊かな出汁
✔ こだわりの白米
✔ 出汁巻き玉子や煮込み系の和食メニュー
といった、「シンプルだけど手を抜かない和食」が評価され、ランチタイムはビジネスマン、夜は大人の飲み客を中心に支持されているお店です。
この“渋谷で実績のある和食店”が高崎にやってくる、というだけで期待値はかなり高め。
出汁林 高崎店のオープン予定地はどこ？
現時点で出ている情報によると、
- 店名：出汁林 高崎店
- 所在地： 群馬県高崎市八島町46-1
- アクセス：JR高崎駅 西口エリア
- オープン予定：2026年2月下旬頃
とされています。
所在地から推定すると、おそらく高崎OPA内。
高崎駅西口といえば、通勤・通学・買い物・飲み会と人の動きが非常に多いエリア。
ランチ利用はもちろん、
「仕事終わりに和食で一杯」
「飲みすぎない居酒屋使い」
といった需要にもハマりそうな立地です。
気になるメニューは？ランチ定食が特に期待大
高崎店の詳細メニューはまだ公開されていませんが、渋谷店の内容を見る限り、次のような構成が予想されます。
◆ ランチ：定食スタイル
メイン＋ごはん＋味噌汁＋小鉢
出汁巻き玉子
煮魚・煮込み系メニュー
出汁茶漬け系
渋谷店では「ごはん×出汁×卵」の組み合わせが好評で、“ちゃんと食べたいランチ”としての満足度が高い のが特徴。
高崎駅前は意外と「落ち着いて定食が食べられる店」が少ないので、このポジションはかなり強い一手になりそうです。
◆ ディナー：和食居酒屋スタイル
夜は、
出汁を活かした一品料理
おばんざい系
出汁巻き玉子
日本酒・焼酎
など、大人向けの和食居酒屋 としての展開が予想されます。「ガヤガヤしすぎない居酒屋」を探している人には、ちょうどいい選択肢になりそう。
高崎グルメシーンに与える影響は？
高崎駅周辺は、ラーメン・焼肉・チェーン店が強いエリア。
そこに「出汁林」のような
✔ 和食
✔ 定食
✔ 昼夜対応
という店が加わることで、食の選択肢が一段階広がる のは間違いありません。
特に、
- 外食でも体にやさしいものを食べたい
- 夜は軽く和食で飲みたい
- 駅前で安心して使える店が欲しい
そんな層にハマりそうな一軒です。
まとめ：出汁林 高崎店は要チェックの新店
- 渋谷で人気の和食店が高崎に進出
- 昼は定食、夜は和食居酒屋
- 高崎駅西口エリアでアクセス良好
- オープンは2026年2月下旬予定
和食好き・定食派・駅前ランチ難民 にとって、
かなり気になる存在になりそうな「出汁林 高崎店」。
今後、正式オープン日やメニュー詳細が分かり次第、続報も追っていきたいと思います。
