ミシュラン獲得店が富山に！？
こんにちは、ぐんぐるです。
今回は、富山県富山市の赤田に3月新しくOpenするラーメン店の話題。
『ラーメンは飲み物。』
かつて流行りに流行った高級食パンの店名を彷彿とさせるインパクト大の看板。
兵庫・神戸でミシュラン獲得した店舗がプロデュースするお店ということだ。
『ラーメンは飲み物。ミカク製麺所』
店名はミカク製麺所。
元、ちゃん系ラーメン店として話題となった「中華そば マルフク」の跡地。
2025年3月24日に満を持してオープンする。
店内の様子
店内もなかなかのインパクト。
カウンター6席に座敷3席。
ファミリーでもゆっくりラーメンを頂けそうだ。
メニュー紹介
特製 泡 鶏白湯
口に入れた瞬間、芳醇なコクがまろやかに広がる。
クリーミーかつ驚くほど軽やかな後味。
丁寧に炊き上げた鶏と豚のエキスに、魚介の旨みが重なり深みのある味わい。
もっちりとした自家製麺の稲庭風麺はスープをしっかりリフトする。
豪快なトッピングも特製の魅力。
北海道味噌 泡 鶏白湯
濃厚鶏白湯スープをベースに、タレには隠し味でフルーツを練り込んだ北海道味噌と生姜油を合わせて一気に乳化させた人気No.1鶏白湯。
ゆず塩 泡 鶏白湯
濃厚な鶏白湯スープに、自家製の塩ダレとゆずオイルを合わせたさっぱりした味が特徴。
豚骨醤油 家系MAXラーメン
超濃厚な豚骨醤油スープに、バターの香りがそそる濃厚な鶏油をプラス。
生醤油のキレを効かせることで重厚感の中にもバランスの取れた味わい。
麺は130グラムのちょいかため、味は濃いめ、鶏油は多めがミカク製麺所スタイル。
ライスとの相性はいわずもがな抜群。
TKM たまごかけ麺
濃厚醤油ダレが絡む稲庭風もちもち麺260グラム。
キリッと冷やすことで小麦の旨みが際立ち、噛むたびに至福。
トッピングは玉子2個のみという潔さも良し。
炙りチャーシュー丼
数量限定なので、残っていればラッキー！
まとめ
ミシュラン獲得店がプロデュースする話題のお店が富山市に3月24日オープンする。
ラーメンは飲み物。インパクトあるそのキャッチフレーズは一度聴いたら忘れない。
富山ではまだまだ普及していない鶏白湯泡ラーメンがブームを巻き起こすのだろうか！
乞うご期待。
アクセス
基本情報
Open予定日
2025年3月24日
住所
富山県富山市赤田736-1
電話番号
070-8536-6024
営業時間
平日:11:00〜15:00、17:00〜22:00
土日祝:10:30〜22:00
定休日
無し
駐車場
あり
公式Instagram
https://www.instagram.com/nomimono_mikaku?igsh=MXNxc2kzY2lhN3o2dw==
