【昨年のクリスマスの話】
年が明け、2022年。
今更ながら、昨年のクリスマスディナーで訪れたお店の紹介をしたい。
（ずっと下書きで眠らせてしまっていた。）
紹介するのは、元総社町にあるこちら。
『鉄板ステーキ恵〜Kei〜』
このお店は以前ランチで一度訪れたことがあり、そのボリュームと満足感に驚かされた。
ありえない！最強コスパの鉄板焼！本当は教えたくないステーキ屋さん【ステーキハウス 恵（前橋・元総社）】 - 群馬グルメ～食べ歩き備忘録～
クリスマスの夜は、やっぱり鉄板焼きでクリスマスディナーでしょ！ということで、再び訪問した。
お店の玄関にはクリスマスということで、可愛らしいリースが。
店内に入ると大きな水槽（いけす）。
触覚がすごく長い伊勢海老ちゃん達がゆらゆらと揺れていた。
席に着く。
こちらのお店は、1組ごとに鉄板付きのテーブルに案内されるのでゆっくり過ごせる。
この日はクリスマスディナーということで？赤色のテーブルナプキンが用意されている。
メニューはクリスマス限定versionに。
メインのお肉は宮崎牛。
最近は神戸牛や松阪牛以上に有名ホテル等でも人気を博しているという宮崎牛を頂けるなんて。
フィレorサーロインで値段が変わる。
乾杯はこちらから。
フルボディのスパークリングワインで。
絵になる1枚。
スパークリングの金色と赤が映える。
【まずは前菜から！】
一皿目のオードブルパナッシェ。
パナシェとは、フランス語で"混ぜ合わせた"という意味。
6種の前菜が一皿で共演するというわけだ。
現時点で5種なのにも意味がありそう。
ササミのペニエ 赤ピーマンのルイユソース
ペニエとは、生地を油で揚げたドーナツに似たペイストリーのこと。
ルイユソースは、赤唐辛子とニンニクをすり潰して卵黄とオリーブオイルと混ぜ合わせたものらしい。
茸とパプリカのエスカベッシュ 赤アンディーブにのせて
エスカベッシュはマリネの一種で地中海料理らしい。
海の幸レタス包み
ズワイガニのジュレ
ホタテ貝のポワレ バジルの香り
ポワレはフランスの調理法で、油でカリッと焼いた料理。
バジルの香りがすごかった。
牛肉の赤ワイン煮込み パイ包み焼き
最後、謎に空いていたプレートの真ん中に運ばれてきたこちら。
なるほど、主役は遅れて登場というわけか。
パイ包み焼きは子供の頃からワクワクする料理の一つだ。
サクサクとしたパイ部分を割って中へ。
ホロホロとなるほど赤ワインで煮込まれた牛肉が登場。
柔らかくて口の中でほどけていく。
中には可愛らしい星形の人参も。
パイ生地がスープに浸されて、それも美味しい。
オマール海老のマリニエール カキのポアレを添えて
お次のプレート。
マリニエールは、フランスのブルターニュ法の郷土料理。
白ワイン・バター・ニンニクで味付けされていると思われる。
オマール海老は大好物。
ぷりっぷりの身は噛めば噛むほど味が染み出してくる。
牡蠣のポワレはいわずもがなジューシー。
ここでグラニテ。
りんごのコンポートと柚のソルベ
フランス料理のコースでは食間でシャーベットが提供されるとのこと。
お口直しにちょうどいいさっぱりとしたソルベだった。
【いよいよメイン！】
ついに本日の主役が登場。
宮崎牛サーロイン 2人前
上質なサシが入っていて見事な赤白のグラデーションだ。
サーロインは牛の腰上部のお肉。
これを目の前で焼いていってくれるわけだ。
まずは塩胡椒をよく振って。
その間に牛脂で鉄板スタンバイかな。
こんなかんじ。
しばらく常温にもどします。
やっぱり目の前で肉が仕上がっていくのを見ることができるライブ感は鉄板焼きならではだよな。
焼いていく。
肉も焼かれて喜んでいるように見える。
両面しっかりと。
ちなみにお好みの焼き加減を聞かれるので「ミディアム」をチョイスした。
側面もしっかり焼いてもらって、
また、しばらく寝かせます。
こうして余熱でじっくりと中に火が入るのです。
待っている間もサラダや、
香の物、ソース、薬味が続々到着。
サラダを食べて待ってると、再び肉が舞台へ。
仕上げにフランベ。
ここが1番の見どころかな。
一瞬、客席の方にも熱気が伝わってくる。
見事に焼き上がったお肉を手際よく切り分けてくれる。
中身も良いピンク色で絶妙な焼き加減。
目の前に到着。
どうだろう、このサーロインのボリューム。
以前ランチで伺った際よりも圧倒的に多いと感じた今回。
大盤振る舞いすぎないだろうかと心配になる。笑
生の粒黒胡椒で食べたり、
雪塩をつけて食べたり、
生わさびで食べても刺激があって美味かったし、
これなんだったけ、なんかの薬味。
ガーリックライスは茶碗に入ってくるので食べやすい。
温玉も付いてくるので豪快に乗っけて、食べる。
美味くないわけないじゃん。。
味噌汁は優しい味。
野菜達は、
こちらのバーニャカウダソースにつけて食べる。
最後にデザート。
聖夜のデザート"Kei"
と名付けられたデザートは、ピスタチオのアイスやベリー系などクリスマスカラーの赤と緑を基調とした可愛らしい一皿。
【まとめ】
やはりこちらのお店には、毎回あっぱれを送りたくなる。
一つ一つの料理の作り込みはいわずもがな、ボリュームも満点で、目の前の鉄板捌きはエンターテイメント性もある。
さらに基本的に全料理を箸で頂けるので、肩肘張らず鉄板焼きコースを食べられるのもストロングポイントかなと。
とにかくおすすめ。
【基本情報】
- 住所:群馬県前橋市元総社1丁目16-13
- 電話番号:027-289-0209
- 営業時間:11:30〜15:00、18:00〜22:00
- 定休日:火曜日
- 駐車場:店前に有。隣店と共有？
- 公式HP:【https://teppan-steak-kei.business.site/】
